Und los geht’s
Quinoa mit 7 dl Wasser aufkochen und 15 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen bis alles Wasser weg ist. Die Oliven und Kapern schneidest du in dünne Scheiben, den Knoblauch pressen. Alles mit dem Thunfisch vermengen, Zitronenschale hinzureiben und Saft hinzupressen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Die Peperoni köpfst du sanft um sie dann auszuhöhlen und mit der Thunfischmasse zu füllen. Den Peperoni-Deckel setzt du drauf und bäckst das Ganze bei 180°C ca. 30 Minuten lang.
Voilà & bon appétit!